セトイチ はるばる 純米吟醸720ml

販売価格
1,833円(税込)
購入数
熊本酵母と雄町の組み合わせによる純米吟醸酒。熊本酵母はKA1 とKA4 が有り、この酒はオーソドックスなKA1 によるものです。協会9 号に比べ、より明るく広がりがある印象です。

醪最高温度10℃台の低温発酵。それでも今年の米は溶けて味をしっかり出してくれます。酵母は強く、後半さらに温度を下げてもびくともしません。米と酵母と水の力を信頼し切った酒造りを致しました。ビン火入する事で、この繊細で軽快な飲み口を商品に生かせたと思います。

個性的なKA4 もいずれ登場予定ですので、この度の“はるばる”の香味を、雄町のたっぷりとしたボディ感と共に先に味わってみて頂きたいと思います。
[杜氏コメント]

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