セトイチ いざ 純米吟醸1800ml

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3,666円(税込)
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年明け1月寒冷の時期にじっくり仕込み、”いざ”にふさわしい勢いのある酒が出来上がりました。 3月31日桜の頃にお披露目したところ、多くのお客様が発売を心待ちにして下さっていてとても嬉しく思いました。 米質が、昨年はたっぷりとした味が出易かったのに対し、今年の米はすっきりときれいな仕上がりになる傾向でした。 米質の違いを通して、天候の影響が酒造りに直結しているのを感じます。 同じ産地の同じ品種の米であっても年毎の性質の差は大きく、麹を使ってみて、醪(もろみ)になってみて初めて分る事ばかりで、大変神経を使います。ようやく出来上がった酒が、無事楽しくお飲み頂けるものになってくれて、ホッとして居るところです。 [杜氏コメント]

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