この商品について問い合わせる

アイテム説明

商品説明  日本酒度：＋1.0 酸度：1.6 アミノ酸度：1.2 原料米：山田錦・吟のさと 精米歩合：60％・67％ 酵母：蔵付酵母（STB5） 協会10号酵母 旧醸造所に根付いていた蔵付酵母は、長年造りを休んでいても生きのびてきたのだから、どんなに頑健なのかと思っていましたが、温度変化に敏感でなかなかに繊細な酵母でした。 試験をして酵母の選抜したときに野生的な味わいで、お飲みくださる方の口に合うか心配でしたので、協会 10 号で造った酒を蔵付酵母の酒より小さめに仕込んで合わせることにしました。10 号酵母は、どの酵母の酒ともうまく手をつないでくれ、たがいの持ち味を生かすという大変好ましい性質があります。 ぜひそのあたりの妙を、新酒ばなの初々しい今この時期から秋冬に向かって成長していく味わいとともにお楽しみいただきたく存じます。(杜氏コメント)  保存方法  冷蔵保管  その他  -

• システム商品コード

  ：000000000137

• 独自商品コード

  ：n010014053