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アイテム説明

商品説明  収穫日: 4 月 27～28 日 糖度: 19.0～21 Brix アルコール度: 11.7% 総酸: 5.5g pH 3.58 醸造: 100％除梗(無破砕)後、4～6 日間の低温浸漬。開放ステンス・タンクにて 27～29 日間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを 併用。 フランス産オーク樽(新樽25％)で24ヶ月間熟成。無清澄、ごく 粗い濾過の後、 2019 年 8 月 2 日瓶詰め。 生産本数: 2,282 本 備考: 2017 年は、シーズン前半には順調だったものの夏から気温は低めの日が 増え、収穫期には雨勝ちに。4 月に入るとこれまでにはあまり例の 無いサイクロン 崩れの温帯低気圧による大雨が2 度もあって熟度不足が心配されたが、4 月半ば からの暖かで乾燥した 2 週間に救われた。 その間、雨の影響で少しずつ発生したボトリティスを連日ハサミで根 気強く粒単位 で取り除き、その甲斐あって非常に健全な状態で収穫することが出来た。 アルコール度はこれまでで最低の 11.7%だが、低収量（約 17hl/ha）と長い ハングタイムに助けられ、バランスの取れた、 「冷涼産地の冷涼ヴィンテージで きっちりと熟した」シラーとなった と思われる。  保存方法  冷暗所にて保管してください。  その他  -

• システム商品コード

  ：000000000629

• 独自商品コード

  ：w150554006